Adanalı Şalgam Üreticileri 10 Uluslararası Lezzet Festivaline Hazır

Adana’da düzenlenecek 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali için hazırlıklar hız kazandı. Kentteki şalgam suyu üreticileri, 9-11 Ekim tarihleri arasında Merkez Park’ta yapılacak etkinlik öncesi stoklarını artırarak satış hedeflerini belirledi.

Festivalde 200 Ton Şalgam Hedefi

Valilik öncülüğünde sivil toplum kuruluşları ve belediyelerin katkılarıyla gerçekleşecek festivalde, “Acısıyla Tatlısıyla 10. Yıl, On’ca Lezzet” teması işlenecek. Geçtiğimiz yıl Adana genelinde 161 tona yakın tüketilen şalgam için bu yılki hedef 200 tona yakın satış olarak açıklandı. Üreticiler, festival süresince 1 milyondan fazla ziyaretçinin ağırlanmasının beklendiğini belirtti.

Üretim Süreci ve Hazırlıklar

Siyah havuç, şalgam turpu ve bulgur unu mayasıyla hazırlanan şalgamın mayalanma süreci mevsimsel olarak 15 ile 40 gün arasında değişiyor. Üretici Hüseyin Kaya, yaklaşık 10 bin şişe hazırlık yaptıklarını ifade ederken, Yüreğir ilçesinde işletmecilik yapan Abdurrahman Büyükhan ise festival süresince 2,5 tonluk satış öngördüklerini kaydetti. Organizasyon, kebap ve şırdan gibi yöresel lezzetlerin yanı sıra coğrafi işaretli şalgam suyunun tanıtımına ev sahipliği yapacak.