531 Yıllık Tarihi Yapı Adana Gastronomisine Kapılarını Açtı

Adana’nın Ulucamii Mahallesi’nde bulunan ve Ramazanoğulları Beyliği döneminden günümüze ulaşan 531 yıllık tarihi yapı, gerçekleştirilen restorasyon çalışmalarının ardından gastronomi merkezine dönüştürüldü. Ramazanoğlu Halil Bey tarafından inşa ettirilen ve geçmişte sarayın selamlık bölümü olarak kullanılan iki katlı bina, artık kentin mutfak kültürünü yansıtan bir mekan olarak hizmet veriyor.

Tuz Hanı’ndan Gastronomi Merkezine Dönüşüm

Tarihi süreçte tuz ticareti faaliyetlerine ev sahipliği yapması nedeniyle “Tuz Hanı” ve “Tuz Pazarı Hanı” isimleriyle de anılan yapı, uzun süre atıl durumda kaldıktan sonra Valilik tarafından restore edildi. Yenileme çalışmalarının ardından mekan, Çukurova’nın sofra kültürünü yaşatmak amacıyla Adana Olgunlaşma Enstitüsü’ne tahsis edilerek Selamlık Sofra Mirası Evi adını aldı.

Yöresel Lezzetler ve Kültürel Aktarım

Adana Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Seher Coşkun, tarihi atmosferde ziyaretçilere içli köfte, börek çorbası, analı kızlı ve bamya dolması gibi 15 farklı yöresel lezzetin sunulduğunu belirtti. Ziyaretçiler burada sadece yemekleri deneyimlemekle kalmıyor, aynı zamanda bölgenin mutfak teknikleri hakkında da detaylı bilgi ediniyor. İl Milli Eğitim Müdürü Mehmet Nurettin Aras ise projenin kentin kültürel mirasının tanıtımına önemli bir katkı sağladığını ifade etti.