9 Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi İstanbulda toplandı
Gıda Güvenliği Derneği tarafından düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul’da dünya genelinden uzmanları bir araya getirdi. “Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla gerçekleştirilen etkinlikte, 17 ülkeden bilim insanları ve sektör temsilcileri gıda güvenliğine dair güncel riskleri masaya yatırdı.
Bilimsel veriler ve dezenformasyonla mücadele
Kongrede yapay zeka, iklim değişikliği ve gıda sahteciliği gibi kritik başlıklar ele alınırken, gıda hakkındaki bilimsel dayanaktan yoksun iddiaların yarattığı bilgi kirliliği geniş kapsamlı tartışmalara konu oldu. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner, gıda güvenliğinin artık tek bir disiplinin sorumluluğunda olmadığını, küresel iş birliklerinin zorunlu hale geldiğini vurguladı.
Risk değerlendirmesinde kanıta dayalı yaklaşım
Prof. Dr. Bensu Karahalil, gıda katkı maddelerinin güvenliğinde “Kanıtların Ağırlığı” yaklaşımının önemine dikkat çekerek, düzenlemelerin somut toksikolojik verilerle şekillenmesi gerektiğini belirtti. Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel ise gıda ve beslenme konularında toplumun doğru bilgilendirilmesi için sağlık profesyonellerinin bilimsel verileri yalın bir dille aktarmasının kritik bir rol oynadığını ifade etti.
